El hervido de verduras con patatas es un plato tradicional, sencillo y reconfortante, perfecto para quienes buscan una comida ligera, saludable y fácil de preparar. Combina patatas tiernas, zanahorias dulces, judías verdes y una cebolla entera que aporta aroma y suavidad al conjunto.
Cocidas lentamente en agua con sal y un toque de aceite, las verduras conservan su sabor natural y su textura jugosa. Es un plato humilde pero muy versátil: puedes servirlo tal cual, aliñado con aceite, sal y pimienta, o darle un toque más sabroso acompañándolo con mayonesa o allioli.
Ideal como comida diaria, como cena ligera o como base para otras preparaciones, este hervido es una receta clásica que nunca falla.
Ingredientes
- 2 litros de agua
- 4 patatas medianas/grandes
- 4 zanahorias medianas
- 250–300 g de judías verdes planas o finas
- 1 cebolla mediana (entera y pelada)
- Sal
- Pimienta molida
- Aceite de oliva y vinagre
- (Opcional): Salsa mayonesa o salsa allioli
Elaboración
- Añade 2 litros de agua a una olla grande junto con un puñado de sal y un chorrito de aceite de oliva.
- Mientras hierve el agua, pela las patatas y córtalas en trozos medianos.
- Corta las zanahorias en rodajas o trozos y trocea las judías verdes. (Si utilizas judías verdes finas, quedarán más tiernas y suaves, y a los niños les resulta más fácil comerlas, por lo que son una opción ideal para hacer el plato más agradable.)
- Pela la cebolla, déjala entera.
- Cuando el agua empiece a hervir, incorpora todas las verduras.
- Cocina durante 20–25 minutos a fuego medio (nivel 6–7 de 9).
- Comprueba la cocción pinchando una patata con un tenedor:
- Si está blanda, apaga el fuego, si aún está dura, deja unos minutos más.
- Escurre las verduras y colócalas en el plato.
- Aliña al gusto con: sal, pimienta, aceite de oliva y vinagre si lo deseas.
- Opcional: Acompaña el plato con mayonesa o salsa allioli para darle más sabor.
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