🥫 El rebost salvavides: què tenir sempre a casa per improvisar en 20 minuts

Són les nou del vespre, obres la nevera, la mires fixament com si t'hagués de contestar… i acabes demanant menjar a domicili. Ens ha passat a tots. La solució no és cuinar més, és tenir el rebost ben muntat: un grapat de bàsics que, combinats, donen per a un sopar decent en el que trigues a parar taula.

🥫 El rebost (el que gairebé no caduca mai)

• Pasta i arròs: un parell de formats de pasta (una de llarga i una de curta) i arròs rodó o llarg. Són la base de mitja setmana.
• Llegums cuits en pot: cigrons, llenties i mongetes. Escorreguts i esbandits, són a punt en dos minuts.
• Conserves: tonyina, sardines o verat, tomàquet triturat i pebrots escalivats. Un pot de tomàquet i una llauna de tonyina ja són una salsa.
• Brou: en brik o casolà congelat, per a sopes, arrossos i cremes exprés.
• Bàsics de sabor: bon oli d'oliva, vinagre, sal, pebre vermell, comí, orenga, pebre i una pastilla de brou per a emergències.
• All i ceba: fora de la nevera, en un lloc fresc i fosc. Sense ells no hi ha sofregit que valgui.
• Farina, pa ratllat i fruits secs: per arrebossar, espessir o donar un toc cruixent.

🥚 La nevera (el que roda cada setmana)

• Ous: la proteïna més ràpida que existeix. Truita, remenat, ou a la planxa a sobre de qualsevol cosa…
• Formatge: un de curat o semicurat que aguanti setmanes, i que serveix igual per gratinar que per pica-pica.
• Iogurt natural: per a esmorzars, salses ràpides o per suavitzar un plat picant.
• Verdura que aguanta: pastanagues, pebrots, carbassó, espinacs en bossa, llimones.
• Una mica d'embotit o pernil a daus, que salva una pasta o una amanida.

❄️ El congelador (el teu pla B)

• Verdures congelades: pèsols, mongeta tendra, espinacs o un saltat de verdures. Igual de nutritives i ja netes.
• Pa a llesques: es torra directament sense descongelar.
• Racions de casa: un guisat, una crema o un brou que vas fer de més (mira el nostre article d'aprofitament).
• Peix i pollastre en porcions: es descongelen a la nevera d'un dia per l'altre, o en poca estona en aigua freda dins d'una bossa ben tancada.
• Massa de full o de pizza: per a un apanyo amb el que hi hagi.

Consell: cada cop que gastis un bàsic, apunta'l a la llista de la compra en el moment. A la web, desa'ls a «Els meus bàsics» i els afegeixes a la llista d'un toc.

⏱️ Cinc sopars exprés que surten del rebost

Pasta amb tonyina i tomàquet

Mentre bull la pasta, sofregeix un all, afegeix-hi tomàquet triturat, sal i orenga, i al final la tonyina escorreguda. Deu minuts i a taula.

Cigrons saltats amb espinacs

Cigrons de pot ben escorreguts, a la paella amb all i pebre vermell fins que es daurin una mica; al final, un grapat d'espinacs. Amb un ou a sobre és un sopar complet.

Truita del que hi hagi

Patata, carbassó, espinacs, una mica de formatge o pernil… La truita ho accepta gairebé tot. I freda, l'endemà, és dinar per emportar.

Arròs saltat amb verdures i ou

Arròs cuit (millor si és del dia anterior), verdures congelades i un ou remenat, tot a la paella ben calenta. Amb un raig de salsa de soja si en tens.

Crema exprés de verdures

Verdura congelada, una patata petita a daus i brou fins a cobrir. Vint minuts de cocció, batedora i un fil d'oli. Amb crostonets de pa sec, de restaurant.

Un rebost ben muntat no és tenir-ne molt: és tenir el just perquè sempre hi hagi un pla.

Truc: si no saps què fer amb el que tens, fes servir el botó «Què cuino?» de l'inici: escriu els teus ingredients (per exemple, «ous, patata, carbassó») i la web t'ensenya les receptes que hi encaixen.