Un sofrito bien hecho, habas tiernas y carne al gusto —sencillo, de toda la vida, y reconforta de una manera que pocas cosas lo hacen.
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Ingredientes
- Aceite de oliva
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo troceados
- Tocino, cabeza de lomo, secreto...lo que queramos poner, unos 400 gr
- 1 vaso de vino blanco
- 1 Tomate
- Butifarra negra
- 1 Vaso de leche
- Picada de almendras
Elaboración
- En la cazuela hacemos sofrito de cebolla, ajo y tomate maduro
- Una vez está el sofrito hecho, añadimos el tocino o el corte que hemos puesto. Ponemos el vino blanco y lo dejamos cocer unos 15 min a fuego medio
- Añadimos las habitas y que coja todo el gusto del sofrito. Lo dejamos un rato y añadimos la picadura de almendras y leche. A cocer 10 minutos más ahora ya a fuego lento. Rectificamos de sal
- Cuando ya están las habas cocidas Pondremos la butifarra negra. Lo dejamos 5 min más y que reponga que estarán mejores....¡Buen provecho!!!!!!
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