La truita de patates de tota la vida: patata, ou, ceba i bon oli d'oliva. Senzilla, contundent i perfecta per a qualsevol ocasió.
Vés a la recepta ↓
Ingredients
- 1 kg de patates
- 6 ous
- 1 ceba
- Oli d'oliva verge extra (per fregir)
- Sal al gust
Elaboració
- Pelar i tallar les patates en làmines fines o daus petits. Tallar la ceba en juliana fina.
- Fregir les patates i la ceba en abundant oli d'oliva a foc mitjà-baix, remenant de tant en tant, fins que estiguin toves sense enrossir-se massa (uns 20-25 minuts).
- Escórrer bé l'oli sobrant i reservar.
- Batre els ous en un bol gran amb un pessic de sal. Afegir les patates i la ceba escorregudes i barrejar bé. Deixar reposar 5 minuts.
- Escalfar una paella antiadherent amb una mica d'oli. Abocar la barreja i quallar a foc mitjà 3-4 minuts.
- Girar la truita amb l'ajuda d'un plat i quallar l'altre costat 2-3 minuts més (menys temps si es prefereix més sucosa per dins).
- Servir tèbia o freda.
També et pot agradar
Plat principal Favetes a la catalana
Un sofregit ben fet, faves tendres i carn al gust — senzill, de tota la vida, i reconforta d'una ma…
Plat principal Macarrons amb tonyina i formatge mozarella.
Macarrons cremosos amb tonyina i mozzarella fosa, un clàssic ràpid i reconfortant per a qualsevol d…
Plat principal Albergínia farcida
Albergínies al forn farcides de carn picada, tomàquet i verdures, gratinades amb formatge i pinyons…
Plat principal Paella Valenciana
Paella valenciana tradicional, cuinada amb pollastre, conill, verdures i safrà, servida directament…
Comentaris (0)
Encara no hi ha comentaris. Sigues el primer!