Albergínies al forn farcides de carn picada, tomàquet i verdures, gratinades amb formatge i pinyons. Un clàssic reconfortant i fàcil de preparar.
Vés a la recepta ↓
Ingredients
- 2 albergínies grans
- 250 g de carn picada (mixta vedella i porc)
- 1 ceba picada
- 1 gra d'all picat
- 2 tomàquets madurs a trossos (o tomàquet triturat)
- 50 g de pinyons
- 100 g de formatge ratllat (mozzarella o emmental)
- Oli d'oliva verge extra
- Sal i pebre al gust
- Julivert picat (per decorar)
Elaboració
- Preescalfa el forn a 200°C. Talla les albergínies per la meitat al llarg i fes uns talls a la polpa sense arribar a la pell.
- Rega amb una mica d'oli d'oliva i enforna les meitats amb la part tallada cap amunt 20-25 minuts, fins que quedin toves.
- Deixa temperar, buida amb cura la polpa amb una cullera deixant les "barquetes" de pell intactes, i pica la polpa reservada.
- En una paella amb oli, sofregeix la ceba i l'all fins que quedin transparents. Afegeix la carn picada i daura-la bé.
- Incorpora el tomàquet a trossos i la polpa d'albergínia picada, salpebra i cou 10 minuts a foc mitjà fins que redueixi.
- Farceix les barquetes d'albergínia amb el sofregit, reparteix el formatge ratllat i els pinyons per sobre.
- Gratina al forn uns 10 minuts fins que el formatge es dauri, i serveix calent amb julivert picat per sobre.
També et pot agradar
Plat principal Paella Valenciana
Paella valenciana tradicional, cuinada amb pollastre, conill, verdures i safrà, servida directament…
Plat principal Favetes a la catalana
Un sofregit ben fet, faves tendres i carn al gust — senzill, de tota la vida, i reconforta d'una ma…
Plat principal Truita de patates
La truita de patates de tota la vida: patata, ou, ceba i bon oli d'oliva. Senzilla, contundent i pe…
Plat principal Truita de llonganissa i fesols
La truita amb mongetes, julivert i llonganissa és un plat contundent i ple de sabor, perfecte per a…
Comentaris (0)
Encara no hi ha comentaris. Sigues el primer!