Paella valenciana tradicional, cuinada amb pollastre, conill, verdures i safrà, servida directament de la paellera.
Vés a la recepta ↓
Ingredients
- 400 g d'arròs rodó (bomba)
- 1 pollastre a trossos (aprox. 500 g)
- 300 g de conill a trossos
- 200 g de bajoqueta (mongeta verda plana)
- 150 g de garrofó (o mongetes blanques grans)
- 2 tomàquets madurs ratllats
- 1 ceba picada (opcional)
- 100 ml d'oli d'oliva verge extra
- 1 culleradeta de pebre vermell dolç
- Safrà (o colorant alimentari) i sal al gust
Elaboració
- Escalfa l'oli a la paellera i sofregeix el pollastre i el conill a trossos fins que quedin daurats per tots els costats.
- Afegeix la bajoqueta i el garrofó, i saltegen uns minuts junt amb la carn.
- Incorpora el tomàquet ratllat i el pebre vermell, remena bé i cou 2 minuts sense que es cremi el pebre vermell.
- Afegeix aigua calenta fins al nivell dels reblons de la paellera, afegeix el safrà i la sal, i deixa coure tot junt uns 20 minuts.
- Reparteix l'arròs de manera uniforme per tota la paellera i puja el foc els primers minuts.
- Baixa el foc a mitjà i cou l'arròs uns 18-20 minuts sense remenar, fins que absorbeixi el brou.
- Retira del foc, deixa reposar 5 minuts tapada amb un drap i serveix calent directament a la paellera.
També et pot agradar
Plat principal Albergínia farcida
Albergínies al forn farcides de carn picada, tomàquet i verdures, gratinades amb formatge i pinyons…
Plat principal Favetes a la catalana
Un sofregit ben fet, faves tendres i carn al gust — senzill, de tota la vida, i reconforta d'una ma…
Plat principal Macarrons amb tonyina i formatge mozarella.
Macarrons cremosos amb tonyina i mozzarella fosa, un clàssic ràpid i reconfortant per a qualsevol d…
Plat principal Truita de patates
La truita de patates de tota la vida: patata, ou, ceba i bon oli d'oliva. Senzilla, contundent i pe…
Comentaris (0)
Encara no hi ha comentaris. Sigues el primer!